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宁安市关于响水大米国家地理标志认证产品申报材料
宁安市人民政府
二○○六年四月十日
已通过国家质检总局认证
目 录
一、申报的名称和范围 1
二、宁安市概况 1
三、宁安响水大米的历史渊源及其发展 3
（一）宁安响水大米的由来 3
（二）政令保护阶段 5
（三）快速发展阶段 5
四、宁安响水大米生产的技术优势 7
五、宁安响水大米的地缘优势 8
（一）气候条件 8
（二）水文条件 9
（三）土地资源 9
（四）森林资源 9
六、宁安响水大米形态特征 9
（一）上育397的形态特征 10
（二）富士光的形态特征 10
七、宁安响水大米的主要种植技术 10
（一）品种选择 10
（二）育苗技术 11
（三）本田栽培技术 13
八、宁安响水大米的产品特点 15
九、附件 17
（一）文件 17
（二）获奖证书 17
（三）其他 17
一、申报的名称和范围
根据国家地理标志认证产品保护规定，我们申报的国家地理标志认证产品保护名称是“响水大米”，地域范围以宁安市渤海镇、东京城镇石板地区域为核心区，面积10万亩，以江南、卧龙、兰岗等水稻主产乡镇为辐射区，面积26.5万亩，申请国家地理标志认证产品保护范围总面积36.5万亩。
二、宁安市概况
宁安市位于黑龙江省东南部，属于长白山支脉的张广才岭和老爷岭之间的牡丹江上游谷地，三面环山，属低山丘陵区，地势为西南高，东北低，四周高，中间低，从西南向东北形成山地，丘陵漫岗和沿江冲积平原，三种地形，海拔高度241—1559.5米之间。宁安市东邻穆棱市，北靠牡丹江市和海林市，南接吉林省的汪清县，偏北西南与吉林省敦化市接壤。地理坐标为北纬43°31′24″——44°27′40″，东经为128°07′54″——130°00′44″。南北长102千米，东西宽140千米，幅员面积7923.95平方千米，占黑龙江省总面积的1.74%。耕地面积180万亩，绿色食品生产基地面积28万亩，绿色水稻生产面积15万亩，现有12个乡镇总人口44万人，其中农业人口28万人，农业劳动力12.3万人。宁安市具有悠久的历史和优越的自然环境，赫赫有名的古渤海国上京龙泉府遗址座落在宁安市渤海镇上，还有风光旖旎，闻名遐迩的镜泊湖、地下森林等距宁安市也不足百千米。境内铁路贯穿南北，公路遍布城乡。牡图铁路在境内行程93千米，贯通宁安市7个乡镇，境内有公路29条，全长近千千米，干线国道1条，县级公路5条，林业专用公路23条，乡村道路87条，全部达到省规定的地方标准，同时，牡丹江航空港距我市仅30千米，交通十分便利。
宁安市山青水秀、土质肥沃、气候宜人、资源丰富、文化发达、道路成网，素有“黑龙江省小江南”的称号，是发展工、农、林、牧、副、渔等诸多产业的好地方。
三、“响水”大米的历史渊源及其发展
（一）响水大米的由来
“响水”品名的由来，源于镜泊湖流出的牡丹江水流经产地时，因落差产生数十里外亦可听见到的流水声音，称之谓“响水”，响水大米因此得名。据《宁安县县志》引《新唐朝》记载，早在一千二百年前的唐朝渤海国时期，响水一带被划为皇粮区，响水米示被列为“贡米”。
响水大米之所以品质优良，名望远播，得益于其优异的生态环境。其生长的土地为古代火山爆发时，岩浆流淌凝固而成的大面积玄武岩“石板地”，腐殖土积于其上，其水质为镜泊湖流出的牡丹江上游及地下泉水，水质洁净优良，无任何污染，由于大面积石板地反射热量，使地温、水温分别比一般稻田高出2℃—3℃左右水稻成熟度高，造就了“响水”大米独特的米质和食用价值，据中国水稻研究所化验分析，响水大米含直链淀粉18%，蛋白质6.77%，垩白度0.24%，垩白率4%，在四大类三十种四十一组检测中，均未检出有害物质残留。经农业环保监测部测定，“响水”大米为无公害、无污染稻米，发给了无污染产品证书。正如诗中称赞的那样“稻米青白如玉、质密量重如砂、蒸煮浆汁如乳、米饭油亮溢香”。其米粒晶莹透亮，饭味清香适口，开胃益脾，是最佳的营养膳食米品。
为了进一步提高我市稻米的产量及品质，1995—2001年，宁安市政府先后聘请了日本水稻专家原正市、高田隆刚、佐佐木多喜雄等多位日本专家到我市传授优质米生产技术，并两次组织技术人员赴日培训，引进优质米品种，学习先进栽培技术“洋”为“中”用，借鉴创新，建成了以“中早良种、钵体旱育、超稀摆插、叶龄调控”为核心内容的适应绿色食品水稻生产的栽培体系。使稻米产量有了大幅度提高，品质更加优良。九二年在全国评出的29种优质大米中，响水大米名列榜首，同时荣获首届农业博览会金牌奖。九五年的评比又保持了金牌榜首的殊荣。1997、1999、2001年又连续三年被评为全国名牌产品奖。2004—2005年市推广中心又在此基础上成功推广了两段育苗及稻田养鸭技术，使无公害水稻生产又迈上了一个新台阶。经专家认定，宁安市的水稻栽培技术已达到国内领先水平，响水大米及其系列产品开发项目，被列为国家“星火计划”，宁安市已被国家外专局授予“无公害优质米生产引智成果推广示范基地”的称号。
独特的地理环境，良好的气候条件，先进的栽培技术造就“响水”米的优良品质，使之名溢海内外，深受好评，其精制大米至今仍为人民大会堂国宴用米，宁安市也被誉为中华第一米城。
（二）政令保护阶段
随着我市水稻无公害优质米生产的不断发展和绿色食品水稻的申办成功及“响水大米”品牌的不断提升，宁安市政府为了保护“响水大米”及其系列产品米于2003年进行了米业公司及品牌的整合，将宁安市镜泊粮食制品有限公司、宁安市国储库和东京城粮库三家企业整合，打出了“响水”同一优质米品牌，近年来为了建设宁安——中华第一米城，全市大米统一到了“响水”品牌上，2005年我市又成立大米协会，已经向国家商标局注册“响水大米”产地证明商标，使中华第一米——“响水”米有了提档升级，同时在响水米主产区的渤海镇，以原渤海供销社为原型成立了渤海水稻协会，与渤海米业公司联手，在响水大米主产区规范了水稻生产基地，并按照宁安市绿色食品水稻栽培技术规程，严格执行标准，扩大基地范围，以渤海镇和东京城镇为主基地，共10万亩水田，辐射到三陵、马河、卧龙等乡镇，辐射面积10万亩，负责种子培育，供应和技术指导，并同基地农户签订了收购协议，在龙头企业的牵动下，基地水稻生产实行了“五统一”,即统一优质品种、统一技术规程、统一收购、统一加工、统一销售。从而确保了“响水”名牌米的纯度和精度。目前，我市已有50余家大米生产企业已经获得国家质检总局颁发的食品安全质量许可证。其中，有10家大米加工企业从日本引进了比较先进的生产设备，有1家获得绿色食品标志认证。目前已形成镜泊湖米业、响水米业、双江米业、岩盘米业、宁古塔米业等多个龙头企业，我市的优质大米最高价格达到每公斤16元，平均价格达到每公斤5元，畅销全国各省市，远销俄罗斯、日本、韩国和菲律宾。
（三）快速发展阶段
进入80年代后，宁安市水稻种植就进入了快速发展阶段，1987年开始，宁安市农技推广中心在全省率先搞起了水稻超稀植的试验，并在省科委立了项，经过3年的示范，水稻超稀植获得了成功，宁安市水稻种植上完成了第二次革命。1990年开始示范推广，带动了全省水稻旱育超稀技术的发展，该项成果多次获得省、市奖励，为全省水稻增产增收做出了突出贡献，曾获得过省政府科技进步奖，牡丹江市政府特别奖，2002年又获得了黑龙江省重大科技效益奖。
1992年开始，宁安市又引进了钵体秧盘育苗技术，在全省水稻栽培历史上又掀起了第三次水稻生产革命，至1998年宁安市全面采用了钵体秧盘育苗技术，在此项技术应用推广过程中，宁安市农技推广中心1997、1999两次被农业部全国农技推广服务中心授予水稻抛秧技术推广先进单位，有关技术人员被评为先进工作者。
1994—1996年，宁安市又在省科委立项（水稻无公害优质米技术课题），并取得了科技成果，在全省无公害优质米生产上又起到带头作用，2002年宁安市农技推广中心被国家外专局授予全国无公害优质米技术成果示范推广基地。
2000年之后，我市又大力普及推广了水稻大中棚育苗技术，2000年全牡丹江地区水稻大棚工厂化育秧现场会在我市召开，促进了我市水稻的进一步发展。同时我市大力推广了绿色食品水稻生产技术，建示范生产基地两处，涉及4个水稻主产乡镇，即渤海和东京城，江南和马河，为农户提供部分大棚骨架，使水稻大棚育秧技术得到了快速发展。2005年该项技术获得农业部科技进步2等奖。
2003年以来我市又开展了水稻两段式育苗技术的示范推广，进入到我省水稻两段式育苗的先进市县行列，实现了水稻栽培史上的第四次革命，增产增收效果十分明显，每公顷比常规生产模式增产2500公斤左右，高的可增产3500公斤，公顷纯增收3000—4000元，高的可增收8000元，与此同时我市水稻生产正向有机食品方向发展，开展了稻鸭共建有机食品水稻的试验示范，利用稻田养鸭技术进行防虫、除草，不用打杀虫剂和除草剂，同时采用抗病品种，也避免了杀菌剂的使用，在种子处理上提倡用物理方法，在田间管理上加强农业措施的应用，从而控制了病虫草害的发生，解决了农药使用问题，在施肥上，注重有机肥，及生物肥的应用，并结合常年稻田养鸭技术，鸭粪可以培肥地力，从而实现了水稻的有机生产，使我市水稻生产进入了一个崭新的发展阶段。我市已农委、质量技术监督局等部门牵头联合大米协会、水稻协会、乡镇政府全力推广两段式育苗栽培技术规程，并以东北农业大学等科研单位为技术依托，提升我市水稻种植技术水平。
四、“响水”大米生产的技术优势
“响水”大米生产历史悠久，精耕细作，按照龙头企业要求及宁安市绿色食品水稻生产技术规程操作，加工采用日本先进的精米加工色选设备，大米符合国家标准。此外，宁安市具有比较先进的农业科技队伍，市、乡、村三级农技推广网络健全。全市有农业科技人员80人，其中高级农艺师6人，农艺师34人。12个乡镇均设有农业技术服务中心，每年市、乡、村都要进行科技培训，主要方式有录像、广播、电视讲座、新闻宣传、农业110、科技大集、科技入户，深入乡村巡回办班，发放技术资料等，做到每户有个种田明白人，每户有张种田明白纸。多年来市农技推广中心较好地完成了国家农业部、省科委、省农牧渔业厅、省农业开发办等部门下达的各项农技推广科研课题，多次获国家农业部，外国专家局，省委省政府科技进步奖、丰收奖、重大科技效益奖等。我市水稻亩均产750公斤，最高产量达到1100公斤
五、“响水”大米的地缘优势
“响水”大米之所以具有产量高、品质好等特点，与宁安市特殊的地理位置、气候条件和良好的生态环境密切相关。
（一）气候条件
宁安市为温带大陆性季风气候。年平均气温3.8℃，春季短促，冬夏分明，气温和降水量年际变幅较大。春季（4—5月）多受衰退的西伯利亚大陆气团控制，温度变化激烈，温差大，差值高达28℃以上，夏季（6—8月）受黄河上游、内蒙古、长江、新疆移来的气旋影响而多雨。夏季日照时间长达13—14小时。秋季（9—10月）多受西伯利亚大陆气团南侵的影响，气温急剧下降，雨量明显减少，日照时数缩短，天气渐寒。早霜多在9月下旬出现，昼夜温差大。冬季（11—翌年3月）受西伯利亚大陆气团控制，天气多晴，寒冷干燥，整个冬季平均气温在零下11℃左右，极端最低气温一般在零下35℃左右。年降水量多在400—600毫米，降水峰值在8月，集中全年降水的60%。光能潜力大，全年太阳辐射量每平方厘米为129.1千卡，5—9月的辐射量高达68.7千卡，与长江下游地区的太阳辐射量相当。年日照在2600—2760小时，≥10℃的活动积温为2500—2670℃，80%的保证率在2400℃以上。在农作物生长的季节每日实照8—10小时，夏至（6月20日）前后可达13—14个小时，境内多刮西南风，冬季西北风为多，年均风速3.2米/秒。
（二）水文条件
宁安市境内江河均属牡丹江水系，水利资源丰富，境内有牡丹江、蛤蟆河、马莲河等大小河流55条，纵横交错，总流长1471.5千米，年径流总量18.8亿立方米，还有举世闻名的境泊湖、小北湖、玄武湖、东大泡、西大泡等湖泡40余个，不足2000平方米的水泡244个，水库25座，电灌站134处，机井860眼，灌溉面积48万亩，占耕地面积的36%。境内工矿企业污染程度小，空气清新，质量达到国家二级大气质量标准，水质纯净度符合甚至优于绿色食品生产用水标准。
（三）土地资源
宁安市境内土壤总面积772394公顷，其中有耕地161169公顷，占土壤总面积的15.69%，以暗棕壤为主要土类，次之为白浆土、草甸土、河淤土、沼泽土、泥炭土、石质土、砂土和水稻土9个土类。境内宜林地分布广泛，主要集中在牡丹江水系两侧，土地连片，肥力高（有机含量1.5%—20% 酸碱度值在5—7.5之间），保水、保肥性能好，适合机械化作业。
（四）森林资源
宁安市林地多分布在江东、江南、卧龙、镜泊、沙兰等乡（镇）境内的山区，有效土层在30厘米以上，坡度在70度以下，森林覆盖面积达到557322公顷。
六、“响水”大米形态特征
经过多年的筛选，我市选定了上育397，富士光等为主栽品种。
（一）上育397的品种特征
株高74.4厘米，穗长15.5厘米，穗粒数87.8个，千粒重27.9克，糙米率84%,精米率75.6%，生育日数125天，需活动积温2400℃,一般公顷产量7000公斤。该品系分蘖中上等，适于中等肥力条件栽培，米粒较长，优质食味好。适于我省第二积温区下限插秧栽培。
（二）富士光的品种特征
株高87.3厘米，穗长18.5厘米，穗粒113.5粒，千粒重25.8克，生育日数133天，需活动积湿2550℃，一般公顷产量7000公斤，该品系分蘖力较强，散穗型、米粒长、有光泽、食味好，适于我省第二积温区插秧栽培。
（三）目前我市正在推广水稻新品种五优稻一号和五优稻三号
七、“响水”大米的主要种植技术
“响水”大米生产严格按照宁安市“四十八字模式”的操作要求进行，即“优质品种、高产抗病、大棚旱育、精量播种、整平耙细、超稀摆插、科学灌溉、合理施肥、降低残留、安全用药、适时收获、晾晒降水”。
（一）、品种选择
根据我市积温条件，要选择优质、高产、抗病、分蘖能力强，耐寒性能好的优良品种。做到适区种植，杜绝越区种植，确保水稻安全抽穗，正常成熟。第一积温区以富士光为主，第二、第三积温区以上育397为主。种子质量要达到常规良种标准，即纯度不低于98%，净度不低于98%，发芽率不低于85%，含水量不低于14.5%，种子每3年更新一次。
（二）育苗技术
（1）壮苗标准
秧龄35—40天，叶龄4—5片，苗高14—16cm，第一叶鞘长不超过2cm，根数14条以上，茎粗0.3cm，单株分蘖1—2个，地上部百株干重3.5克以上。
（2）秧田选择
选择无污染、地势平坦、背风向阳、排水良好、土质肥沃、中性园田或旱田地做秧田，秧田长期固定，连年培肥。
（3）苗床规格
采用大、中棚育苗，棚室宽6—8米，床长根据所需秧田面积而定，一般15—30米，棚高以人能在棚内直立作业为宜，一般高1.8米左右。
（4）整地做床
以秋整地为好，也可以春季整地，先清除前茬根茬、乱叶再浅翻8—10cm，打碎坷垃，整平耙细。
（5）床土配制
用牡丰牌壮秧剂配制床土，每袋2.5公斤，加备好的过筛土210公斤，混匀后装150个秧盘。
（6）浇水摆盘
置床浇足底水后，将装好床土的秧盘摆放在置床上压实，使秧盘与置床充分接触待播种。
（7）种子处理
将种子筛出杂质和草籽，选晴天充分晒种2—3天，每天翻动数次，再用波美比重1.1的黄泥水或盐水选种，捞出秕谷，再用清水冲选两遍。然后用10%浸种灵或25%的施保克5000倍液浸种消毒，种子与药液比为1:1.25，水温保持在15—16℃，浸种5—7天，每天搅动1—2次，防治恶苗病。将浸好的种子在温度30—32摄氏度条件下破胸，当破胸达80%时，温度降至15—20摄氏度晾芽，晾芽6小时左右，即可播种。
（8）播种及播量
日平均气温稳定通过5—6℃时开始播种，我市可在4月5日开始，4月20日结束。使用精量播种器进行播种，每孔播种2—3粒。播后覆土0.5——1cm，覆土用不带壮秧剂的过筛细土即可。
（9）封闭灭草
播种覆土后，用高效，低毒、低残留的除草剂进行封闭灭草。可选用20%丁扩乳油6—8毫升加过筛细土600克混匀后撒在20平方米床面上，或兑水喷雾，防止杂草生长。然后平辅一层地膜，苗出齐后撤膜。
（10）秧田管理
秧田管理要坚持旱育标准，加强水温管理，防止青枯、立枯、培育带蘖壮秧，做到带药下地。
温度管理及通风炼苗：播种至出苗密闭保温。出苗至一叶一心期开始通风炼苗，棚内温度控制在25—28℃，一叶一心至二叶一心，棚室内温度控制在20—25℃,随气温的升高及秧苗的生长逐渐增大通风量，严防烧苗和徒长。2.5叶后可昼揭夜盖，棚内温度控制在20℃。3.5叶后无霜冻可昼夜通风炼苗，育苗期间如遇低温霜冻要采取增加覆盖物等保温措施。
水份管理：钵盘水份蒸发快，播后防止缺水。置床要保持湿润，特别是2.5叶期以后要及时浇水，满足秧苗需求，但不能浇水上床，更不能建立水层。
防病防虫：秧苗一叶一心至二叶一心期，每平方米用3.2%克枯星12—15克兑水2.5—3升，床面喷洒防治立枯病。也可选用其他低毒低残留药剂。插秧前1—2天，用30%莫比朗或者10%大功臣、一遍净喷雾预防潜叶蝇。
（三）本田栽培技术
（1）整地
做到旱整地，水找平，高低不差寸，寸水不露泥，整地以秋翻为主，也可春翻，深度18—20cm，也可旋耕，翻旋结合，翻一年旋两年。秋翻地于3月中下旬开始旱耙地，整平耙细。平发堑沟，打好埂子，放水泡田，插秧前放水整地，达到一个池子内高低差不超过3厘米。
（2）施肥
增施农家肥，少施化肥。N：P：K=1：0.5：0.3—0.5，禁止使用硝态氮肥，公顷施腐熟有机肥30吨，结合旱耙施入，结合水整地，每公顷施磷酸二铵75公斤，硫酸钾20—40公斤，要求全层施肥。
（3）插秧
做到拉绳式划印插秧，行直穴匀，深浅一致，插秧时期在日平均气温稳定通过13℃时开始，宁安市于5月10日开始插秧，5月末结束，采取人摆插方式，插秧规格采取9×6寸，超稀植规格，平方米保苗16.7穴，每穴插一个钵体苗，摆插深度1.5cm左右。
（4）科学灌水
采取田水洁净，浅水灌溉，促进生育的节水灌溉方式。插秧时保持花达水。插后灌苗三分之二护苗返青水2—3天，返青后到6月25日左右灌寸水。6月30日左右实行湿润灌溉或排水晒田3—5天，控制无效分蘖，促进根系生长，然后灌3—5厘米水层，7月15—25日减数分裂期，如遇17℃以下低温，加深水层至15—20cm护胎，冷害过后，立即恢复原水位，乳熟期间歇灌水，抽穗后35天断水。
（5）追肥
插秧返青后公顷追分蘖肥75公斤尿素，7月15日前后公顷施穗肥15-22.5公斤和硫酸钾10-20公斤，同时在分蘖期，孕穗期，灌浆期喷施“利果美”等叶面肥，最后一次追肥必须在收获前30天以前进行。
（6）病虫草防治
防治原则以农业防治、生物防治为主，化学防治为辅进行综合防治，每种有机化学合成农药在作物一个生长期内只允许使用一次，严禁使用剧毒、高毒、高残留农药。
除草：以人工除草为主，6月末前人工中耕两遍，7月10日前人工拔草1—2遍，化学除草于稗草2—4叶期每亩用10%千金乳油40—60毫升兑水30—40公斤，茎叶喷雾，防治稗草。7天后，每亩用10%农得时可湿粉剂13克，毒土法施入，防治阔叶杂草及莎草科杂草。
防虫防病：负泥虫可在早晨有露水时用人工扫除方法防治。稻瘟病可用40%富士一号可湿粉剂每亩70—80克兑水500—700倍液喷雾，最后一次施药应在收获前30天以前结束，确保绿色食品水稻无污染、安全、优质、营养、高产。
（7）收获
做到单品种、单收获、单脱粒、单加工。90%达到完熟时即可收获，边收边捆小捆，码小码，搞好晾晒降低水份，采用优质米精加工技术加工，达到GB/T17891质量要求。
八、“响水”大米的产品特点
1、独特地质生长环境
“响水”大米生长在世界上独一无二的玄武岩台地上，俗称石板地大米，早在远古时期火山喷发形成了大面积玄武岩台地，经过多年的土质变化，沃土积其上，深度20—30厘米，石板地吸纳热量多，昼夜温差极大，白天平均温度高出2—3℃，十分有利于干物质积累，成熟度高，加上宁安境内森林覆盖率达60%以上，空气清新，特别是灌溉用水取之于天然无污染的镜泊湖和卧龙湖水，水质洁净，造就了神奇的中华第一米——“响水”大米。素有中国米王之美誉。
2、选择品种优质
“响水”大米在品种选择上全部选用国内外优质品种，如日本品种“富士光”、“上育397”等和我省的“五优稻一号”、“松粳6号”、“系选一号”等特优品种。并且省农科院牡丹江农科所与我市临近，为我市水稻生产选择优质品种提供了保证。
3、所含营养丰富、食用价值较高
经国家农业部谷物品质监督检测中心检测，渤海米中含有丰富的天然营养元素，由于火山熔岩和镜泊湖水之原因，渤海大米中矿物质微量无素、维生素含量明显高于普通大米，蛋白质7.5%，碳水化合物75%以上，脂肪0.5%以上，粗纤维小于0.5%，硒0.1—0.3mg/kg，铁20—28mg/kg，钙90—160mg/kg，锌10—28mg/kg，用时采用进口先进设备精细加工和高新技术灭菌处理，从而保留了米质营养成份，是理想的天然保健营养食品，具有较高的食用价值。
4、米质优
米质半透明，色泽清白有光泽。直链淀粉适中，为18%，蛋白质6.77%，垩白度0.24%，垩白率4%较低，加工精度均达到GB/T1354规定的特等米以上标准；黄粒米，不完善粒和杂质均低于GB/T1354规定的几倍到十几倍，在四大类三十种四十一组检测中，均未检出有害物质残留。
5、口感好
蒸煮时即可嗅到浓郁的饭香味，米饭口感绵软柔糯，有弹性，饭粒晶莹透亮，饭味清香适口，冷饭不回生，开胃怡神，真可谓“米青洁白如玉，质密量重如砂，蒸煮浆汁如乳，米饭油亮溢香”。
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